Технология керамической мембранной фильтрации в процессе очистки кокосового сока

Стратегия применения технологии керамической мембранной фильтрации

Кокосовый сок, как натуральный растительный белковый напиток, богат электролитами, аминокислотами и витаминами. Однако из-за высокой мутности, подверженности окислению и чувствительности к микробам традиционные методы обработки часто сталкиваются со следующими вызовами:

1) Потеря вкуса и разрушение питательных веществ вызванная высокотемпературной стерилизацией;

2) Низкая эффективность фильтрации диатомитом и образование твердых отходов;

3) Остающийся риск от химического осветлителя.

Технологический процесс:

1) Предварительная обработка : Мякоть кокоса измельчается и центрифугируется для получения грубо отфильтрованного кокосового сока (pH 4,5–5,5, мутность >100 NTU);

2) Фильтрация керамической мембраной :

Параметры оборудования : Керамическая мембрана с размером пор 0,2 μм, поперечный режим фильтрации, рабочая температура 20°C;

Эффективность фильтрации : Удержание коллоидов, частиц жира и микроорганизмов (коэффициент задержания бактерий >99,9%), прозрачность увеличена до более чем 98%;

Технические преимущества

1) Повышение качества :

Сохранение натурального вкуса и теплочувствительных питательных веществ (например, сохранность витамина C >95%);

Помутнение продукта <5 NTU, срок годности увеличен до 12 месяцев (при комнатной температуре).

2) Оптимизация затрат :

Сокращено использование диатомовой земли на 80%, снижение COD сточных вод на 50%;

Эффективность производственной линии повышена на 30% (непрерывная фильтрация, без частой замены фильтров).

3) Экологические преимущества :

Без химических добавок, соответствует стандартам сертификации органических продуктов питания;

Срок службы мембранного модуля >5 лет, повторно используемый.