Độ trong, độ ổn định và chất lượng là yếu tố thống trị trong ngành sản xuất rượu vang. Các phương pháp lọc truyền thống như lọc bằng tấm hoặc lọc bằng đất Silic (DE) có nhược điểm là hao phí lớn, tốn nhiều nhân công và có thể làm thay đổi hương vị. Giải pháp tốt hơn là sử dụng công nghệ lọc dòng chéo (cũng sử dụng màng sợi rỗng hoặc vật liệu gốm) vì nó ít bị bám bẩn hơn. Phần dưới đây sẽ giải thích lý do tại sao công nghệ này đang ngày càng được các nhà sản xuất rượu ưa chuộng.
1. Độ trong, độ ổn định và hương vị tốt nhất trong một
Lọc dòng ngang có thể lọc hiệu quả men, vi khuẩn và các chất gây đục keo mà không làm mất đi hương thơm, màu sắc hoặc cấu trúc tanin. Không giống như lọc DE, trong đó hương vị có thể bị loại bỏ, CFF hoạt động ở nhiệt độ thấp và áp suất thấp, do đó bảo tồn các đặc tính tự nhiên của rượu vang.
2. Thiết bị có độ tự động hóa cao, dễ sử dụng, đồng thời tích hợp chức năng bảo vệ quá tải trong quá trình vận hành, đảm bảo an toàn và đáng tin cậy. Do đó, thiết bị không cần giám sát liên tục hay vận hành thủ công.
3. Quá trình tách màng dựa vào kích thước lỗ cố định và chỉ giữ lại vật lý. Vì vậy, chất lượng của dịch lọc không bị ảnh hưởng bởi chất liệu màng lọc hay tay nghề vận hành, đảm bảo đầu ra ổn định. Đồng thời, việc kiểm soát chất lượng sản phẩm cuối cùng cũng trở nên đơn giản hơn.
4. So với các bộ lọc bằng đất diatomaceous hoặc bộ lọc kiểu tấm khung, hệ thống này loại bỏ nhu cầu có nhân viên lọc chuyên trách. Ngoài ra, do màng lọc không có tính hấp phụ, mức độ mài mòn của nó gần như không đáng kể.
5. Tính linh hoạt cho các loại rượu vang khác nhau
Lọc dòng chảy ngang phù hợp với mọi phong cách rượu vang:
Rượu vang trắng và vang hồng - Mang lại độ trong sáng tuyệt vời mà không làm mất đi các hương thơm tinh tế.
Rượu vang đỏ - Loại bỏ tanin và sự hư hỏng do vi sinh vật, đồng thời làm giảm độ đậm đà của rượu.
Rượu vang sủi tăm - Làm cho rượu vang ổn định về mặt vi sinh trước khi lên men lần hai.
6. Xử lý nhanh chóng và nâng cao hiệu suất
Lọc một bước duy nhất - (Thay vì nhiều giai đoạn làm rõ: kết tủa làm rõ, ly tâm, làm rõ bằng đất diatomaceous).
Kết Luận
Việc sử dụng công nghệ lọc dòng chảy ngang trong sản xuất rượu vang đang cách mạng hóa ngành công nghiệp này bằng cách cải thiện chất lượng, giảm chi phí và tạo tính bền vững. Những cải tiến về chất lượng, giảm thiểu lãng phí, bảo tồn hương vị và tiết kiệm chi phí lâu dài chỉ là một vài lý do vì sao những nhà máy rượu danh tiếng nhất đang chuyển sang sử dụng hệ thống máy cô đặc nước ép trái cây này.
Chúng tôi cung cấp cho các nhà sản xuất rượu vang công nghệ màng lọc dòng chảy ngang hiệu suất cao Guangzhou VOCEE Membrane Technology. Hãy liên hệ với chúng tôi để biết giải pháp của chúng tôi có thể tối ưu hóa quy trình sản xuất rượu vang của bạn như thế nào!
