Tillämpningsstrategi för ceramisk membranteknik
Kokosdricka, som en naturlig växtproteinbrygga, är rik på elektrolyter, aminosyror och vitamin. Men på grund av sin höga trubbighet, sårbarhet för oxidation och mikrobiell känslighet stöter traditionella bearbetningsmetoder ofta på följande utmaningar:
1) Smakförlust och näringsförstöring orsakad av högtemperatursterilisering;
2) Låg effektivitet av diatomefiltrering och skapande av fastavfall;
3) Residyrisk från kemisk klargörare.
Processflöde:
Förbehandling : Kokosnötens kött krossas och centrifugerar för att skilja ifrån och få grovfiltrerad kokosdryck (pH 4,5–5,5, slit >100 NTU);
Keramisk membranfiltrering :
Utrustningsparametrar : 0,2 μm porstorlek keramisk membran, tvärfiltreringsläge, driftstemperatur 20°C;
Filtreringsprestanda förvaring av kolloider, fettpartiklar och mikroorganismer (bakterieförvaringsgrad >99,9 %), ljusgenomslagning ökad till över 98 %;
Tekniska fördelar
Kvalitetsförbättring :
Förvaring av naturlig smak och värmekänsliga näringsämnen (t.ex. vitamin C-förvaringsgrad >95 %);
Produktturbiditet <5 NTU, lagringstid förlängd till 12 månader (vid rumstemperatur).
Kostnadsoptimering :
Minskad användning av diatomjord med 80 %, avlopps-COD minskad med 50 %;
Produktionslinjens effektivitet förbättrades med 30 % (kontinuerlig filtrering, inga ofta filterbyten).
Miljöfördelar :
Inga kemiska tillägg, överensstämmer med certifieringsstandarder för ekologisk mat;
Membranmodulens livslängd >5 år, återanvändbar.
