Strategia použitia technológie keramického membránu
Kokosová vyťah, ako prirodzená rastlinná bielecínová nápoj, je bohatá na elektrolyty, aminokyseliny a vitamíny. Však kvôli svojej vysokosti zamořenia, zraniteľnosti voči oxidácii a mikrobiologickej citlivosť, tradičné spracovacie metódy často čelí nasledujúcim výzvam:
1) Strata chuťových vlastností a degradácia živín spôsobená vysokoteplotnou sterilizáciou;
2) Nízka efektivita filtračného diatomejového procesu a vznik pevných odpadov;
3) Zostávajúce riziko z chemického čističa.
Technologický postup:
Predspracovanie : Kokosová dužina je rozdrtená a centrifužne oddelená, aby sa získalo hrubozfiltrované kokosové jed (pH 4,5–5,5, zamořenie >100 NTU);
Keramická membránová filtračná technológia :
Parametre zariadenia : keramická membrána s veľkosťou porov 0,2 μm, režim krížovej filtračného toku, prevádzková teplota 20°C;
Výkonnosť filtračného procesu : Zachytenie koloidov, tukových častíc a mikroorganizmov (úspešnosť zachytávania bakterií >99,9 %), průchodnosť pre svetlo sa zvýšila na viac ako 98 %;
Technické výhody
Zvýšenie kvality :
Udržanie prirodzeného chuti a teplotne citlivých vitamínov (napr., úroveň zachytenia vitamínu C >95 %);
Zamhnenie produkcie <5 NTU, doba skladovania predĺžená na 12 mesiacov (pri miestnej teplote).
Optimalizácia nákladov :
Zníženie použitia diatomeí o 80 %, COD v odpadovej vode znížené o 50 %;
Efektivita výrobného procesu sa zvýšila o 30% (kontinuálna filtrácia, bez častej výmeny filtra).
Výhody pre životné prostredie :
Bez chemických prídatnín, zhodnotené s normami certifikátu organických potravín;
Životnosť membránového modulu >5 rokov, použiteľný znovu.
