Strategi Penerapan Teknologi Membran Keramik
Air kelapa, sebagai minuman protein tumbuhan semula jadi, kaya dengan elektrolit, asid amino, dan vitamin. Walau bagaimanapun, disebabkan kekeruhan yang tinggi, kesesuaian kepada oksidasi, dan kepekaan mikrobial, kaedah pengilangan tradisional sering menghadapi cabaran berikut:
1) Kehilangan rasa dan pelemahan nutrien disebabkan oleh pensterilan suhu tinggi;
2) Ketidakcekapan rendah pemfiliran diatomite dan pengeluaran sisa pepejal;
3) Resiko baki dari penclarifikasi kimia.
Aliran proses:
Rawatan awal : Daging kelapa ditumbuk dan dipisahkan secara sentrifugal untuk mendapatkan air kelapa yang telah disaring kasar (pH 4.5–5.5, kekeruhan >100 NTU);
Penapisan membran keramik :
Parameter peralatan : Membran keramik dengan saiz pori 0.2 μm, mod filtrasi aliran silang, suhu operasi 20°C;
Kefahaman Penapisan : Pengekalan koloid, zarah lemak, dan mikroorganisma ( kadar pengekalan bakteria >99.9%), keterlaluan cahaya meningkat kepada lebih daripada 98%;
Kelebihan teknikal
Peningkatan Kualiti :
Pengekalan rasa asli dan nutrien peka haba (contohnya, kadar pengekalan vitamин C >95%);
Kekeruhan produk <5 NTU, tempoh tahan diperpanjang kepada 12 bulan (pada suhu bilik).
Optimasi Kos :
Penggunaan diatomite dikurangkan sebanyak 80%, COD air limbah diturunkan sebanyak 50%;
Kecekapan barisan pengeluaran ditingkatkan sebanyak 30% (penapisan berterusan, tiada penukaran penapis kerap).
Manfaat Alam Sekitar :
Tiada tambahan kimia, mematuhi piawaian sijil makanan organik;
Jangka hayat modul membran >5 tahun, boleh digunakan semula.
