טכנולוגיהטכנולוגיית פילטרציה של ממברנה קרמית בהבהרת מיץ קוקוס

אסטרטגיית יישום של טכנולוגיית ממברן קרמי

משקאות קוקוס, כמשקאות חלבונים טבעיים מצמחים, עשירים באלקטרוליטים, חומצות אמינו וויטמינים. עם זאת, בשל התurbidity הגבוהה שלהם, החשיפה להחמצון והרגישות המיקרוביאלית, שיטות עיבוד מסורתיות מתקשות לעיתים מהגרעונות הבאים:

1) אובדן טעם והרס תזונת נגרם על ידי סטריליזציה בטמפרטורה גבוהה;

2) יעילות נמוכה של פילטרציה בדיאטומיט ויצירת חומרה מוצקה;

3) סיכון שארי מהמחמצת הכימית.

תהליך זרימה:

1)טיפול מקדים : בשר קוקוס מטחן ומייתר על ידי הפרדה צנטריפוגלית כדי לקבל מיץ קוקוס מופילטר בגס (pH 4.5–5.5, כיווץ >100 NTU);

2)סינון ממברן קרמי :

פרמטרי ציוד : קרם זכוכית עם גודל חורים של 0.2 μm, תהליך פילטרציה בתנועה אופקית, טמפרטורה של פעילות 20°C;

ביצוע פילטרציה : שמירה על קולואידים, חלקיקי שומן ומיקרובים (שיעור שמירה של חיידקים >99.9%), הגדלת透过率达到מעל 98%;

יתרונות טכניים

1)העלאת איכות :

שימור טעם טבעי ונוטרים חساسים לחום (לדוגמה, שיעור השימור של ויטמין C >95%);

טurbidity של המוצר <5 NTU, תקופת חסימה מושכת ל-12 חודשים (בטמפרטורת החדר).

2) אופטימיזציה של עלויות :

הקטנת שימוש בדיאטום ב-80%, ירידה של COD במים סותיים ב-50%;

היעילות של קו הייצור הוגדלה ב-30% (סינון רציף, ללא החלפת סינון תכופת).

3) יתרונות סביבתיים :

אין חומרים כימיים נוספים, התאמה לסטנדרטים של אישור מזון אורגני;

תקופת חיים של מודול המàng >5 שנים, לשימוש חוזר.