नारियल रस के स्पष्टीकरण में केरेमिक मेमब्रेन फ़िल्ट्रेशन प्रौद्योगिकी

केरेमिक मेमब्रेन प्रौद्योगिकी की अप्लिकेशन स्ट्रैटेजी

नारियल रस, एक प्राकृतिक पौधीय प्रोटीन पेय के रूप में, इलेक्ट्रोलाइट्स, ऐमिनो एसिड्स और विटामिन्स से भरपूर है। हालांकि, इसकी उच्च धुंआहट, ऑक्सीकरण की आवश्यकता और माइक्रोबियल संवेदनशीलता के कारण, पारंपरिक संशोधन विधियों में निम्न चुनौतियाँ आती हैं:

1)स्वाद का नुकसान और पोषक तत्वों का पिघलना उच्च-तापमान संजीवन द्वारा कारण बनाया गया;

2)डायटोमाइट फ़िल्टरेशन की कम दक्षता और ठोस अपशिष्ट का उत्पादन;

3)शेष जोखिम रासायनिक स्पष्टीकरण से।

प्रक्रिया प्रवाह:

1) पूर्व-उपचार : कोकनट का पेशता दबाया जाता है और बदले में घूमने वाली विभाजन द्वारा छोटे-फ़िल्टर कोकनट रस प्राप्त किया जाता है (pH 4.5–5.5, धुंधलपन >100 NTU);

2) केरामिक मेमब्रेन फिल्ट्रेशन :

सामग्री पैरामीटर : 0.2 μm छेद-आकार के केरेमिक मेम्ब्रेन, क्रॉस-फ़्लो फ़िल्टरेशन मोड, संचालन तापमान 20°C;

फ़िल्टरेशन प्रदर्शन : कोलॉयड, तेल कणों और माइक्रोओर्गेनिज़्म्स (बैक्टीरियल रिटेंशन दर >99.9%), प्रकाश पारगम्य 98% से अधिक तक बढ़ जाता है;