Keraaminen muistipeli-tekniikan soveltamisstrategia
Kookosjuoma, luonnollinen kasvi-proteiinijuoma, on rikkas elektrolyyseissä, aminohappoissa ja vitamineissa. Sen korkean mutkikkuuden, hankaluuksien oksidointiin sekä mikrobisten vaikutusten herkkyyden vuoksi perinteiset käsittelymenetelmät kohtaavat usein seuraavia haasteita:
1) Maku menettää voimakkuutensa ja ravintoaineet heikkenevät aiheutuu korkean lämpötilan sterilioidosta;
2) Heikko diatomiakivien suodatuksen tehokkuus ja kiinteän jätteen tuottaminen;
3) Jäljellä oleva riski kemiallisesta selkeyttäjästä.
Prosessivirta:
Esikäsitys : Kookospähkinän liha on murattu ja keskitteilysoitettu saadakseen koostepuolittain kookosjuoma (pH 4,5–5,5, muttuvuus >100 NTU);
Saviokuivakangas-suodatuksessa :
Laitteen parametrit : 0,2 μm aukko-kokoisen keramiikkimembraanin, ristisuuntainen suodatus, toimintalämpötila 20°C;
Suodatuksen toiminta : Kolmoitten, rasvapartikkelien ja mikrobioiden pidätys (bakteeripidätyssuhde >99,9 %), valon läpäyskyky kasvaa yli 98 %;
Tekniset edut
Laatun parantaminen :
Luonnollisen maun ja lämpöherkkiä ravinteita pidetään säilyttyinä (esim. vitamiini C:n pidätyssuhde >95 %);
Tuotteen muttuvuus <5 NTU, hyllyelämä pidennetty 12 kuukauteen (huoneilmanlämpötilassa).
Kustannusoptimointi :
Diatomiini-käyttö vähentyi 80 %, jäteveden COD vähensi 50 %;
Tuotantorivin tehokkuus parani 30 % (jatkuvasti suodatus, ei useita suodattimen vaihtoja).
Ympäristöedut :
Ei kemiallisia lisäaineita, noudattaa orgaanisen ruuan sertifikaattiestandardeja;
Muumolekulan elinikä >5 vuotta, voidaan käyttää uudelleen.
